Schweinefilet “Stroganoff”
6 Port.

Zutaten:

800g Schweinefilet ohne Kopf

2 Dosen Pfifferlinge (Abtropfgewicht 380g)

2 EL Butterschmalz

250ml Cremefine, Sahne zum kochen

300ml Brühe

300g Rote Beete (Glas)

1 EL Mehl

600g Kartoffeln

Salz, Pfeffer, Paprikapulver Oregano, Rosmarin

Zubereitung:

Schweinefilet von Sehnen und Häuten befreien, dann in Streifen schneiden, Pfifferlinge gut abtropfen lassen. Die Schweinefiletstreifen in dem Butterschmalz braun anbraten die Pfifferling zufügen und kurz mit braten

Das Mehl über die Mischung streuen und durch rühren. Nach und nach die Brühe zugeben, weiter rühren damit keine Klümpchen entstehen. Oregano und Rosmarin zugeben.

Alles ca. 30 Minuten garen lassen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die Sahne einrühren und etwas ziehen lassen. Nun die Rote Bete abschütten, im Sieb mit dem Messer kleiner schneiden und ebenfalls in den Bräter geben. Alles etwas ziehen lassen. Ich esse Salzkartoffeln dazu. Es scmecken aber auch Klöße, Kartoffelschne und Spätzle sehr gut dazu

Pro Portion: Kcal: 370kcal | Fett: 14,08g | Kohlh: 24,32g | Eiw: 34,93g

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