Gefüllter Pfannkuchenauflauf

Gefüllter Pfannkuchenauflauf

6 Portionen

Zutaten:

2 Eier

20g Butter

1 Zwiebel

2 EL Tomatenmark

125ml Wasser

125ml Milch

200+25g Mehl

500g Hackfleisch gemischt

100g Schmelzkäse

200ml Brühe

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

200 g Mehl, das Wasser, die Milch und die Eier mit Salz und Pfeffer zu einem zähflüssigen Teig verrühren.

. Eine Pfanne mit etwas Fett heiß werden lassen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Zwiebeln, die vorher gewürfelt werden, Tomatenmark, Salz und Pfeffer zu geben und alles noch etwas durchschmoren lassen.

Butter in einem anderen Topf heiß werden lassen, das restliche Mehl zu geben und etwas anschwärzen lassen. Mit der Brühe ablöschen. Gut verrühren, damit es keine Klümpchen gibt.. Nun den Schmelzkäse der Sauce zu geben und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatsnuss abschmecken.

Aus dem Teig 12 dünne Pfannkuchen backen und jeden Pfannkuchen mit der Hackfleischfüllung bestreichen und einrollen. Alle Pfannkuchen in eine Auflaufform legen. Die Sauce darüber gießen und alles im Backofen bei Umluft 180 °C ca. 20-25 Minuten überbacken

Pro Portion: 453 kcal | Fett: 24,55g | Kohlh: 33,36g | Eiw: 23,91g

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